Que faire avec des cuisses de poulet

Poulet au soyu (soja fermenté)

tu fais revenir deux oignons. Après tes cuisses, tu mets des rondelles de carotte, pas trop. Tu rajoutes pour 4 cuisses un demi-verre de soyu Kikoman de préférence, un verre d'eau pour que ça couvre le poulet, et tu laisses cuire 30 à 45 mn. Laisse évaporer le jus et tu dégustes, léger et goûteux, une recette de Nouvelle-Calédonie. Tu me diras des nouvelles, ok ?

Carte routière
carte du Pays Basque


Poulet basquaise

Index recettes

Ingrédients (pour 4 personnes)

* 4 cuisses de poulet

* 2 tomates épluchées et coupées en morceaux

* 700 g de poivrons verts et rouges (ou un sachet de poivrons trois couleurs de Picard si on est pressée)

* 2 oignons émincés

* 1 gousse d'ail pressée

* 1 tranche de jambon de Bayonne

* 1 verre de vin blanc

* 1 bouquet garni

* huile d'olive, sel, poudre de piment d'Espelette.




Poulet Basquaise


Faire chauffer quatre cuillères à soupe d'huile dans une cocotte.

Y faire dorer les oignons, l'ail, les piments taillés en lanières, laisser cuire 5 mn.

Ajouter les tomates, sel, poivre.

Couvrir et laisser mijoter 20 mn.

Coupez en petits morceaux 1 tranche de jambon de Bayonne.

Faites revenir les cuisses de poulet avec de l'huile (olive ou arachide) puis en fin de cuisson ajouter le jambon.

Salez (modérément car le jambon apporte du sel) et poivrez.

Laissez le poulet dorer de toutes parts.

Les ajouter aux légumes.

Couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc.

Laisser cuire le tout 35 mn environ.

Servez le poulet entouré de sa sauce basquaise.

Vous pouvez soit les paner, soit les cuisiner façon poulet laqué.