Que peut on faire avec 5 jaunes d'oeufs , merci d'avance

Pour changer des desserts:
une omelette
http://recettes.sante.free.fr/oeufs.html#omelette_asperges_saumon
http://recettes.sante.free.fr/septembre2011.html
en ajoutant un peu de lait pour délayer les jaunes.

Palets breton :

250 g de beurre salé mou
200 g de sucre semoule
5 jaunes d'oeufs
300 g de farine à levure incorporée.

Mélanger au batteur le sucre et le beurre salé afin d'obtenir une consistance crémeuse. ajouter ensuite à cette crème les jaunes 1 par 1 puis la farine.
On obtient une boule de pâte, la mettre en boudin dans un film transparent au frigo pour qu'elle durcisse un peu. Couper ensuite des rondelles d'environ 1 bon centimètre. Poser ces rondelles sur dans des moules à muffins ou empreintes silicone et cuire environ 20 minutes à 160 °

Faire des cannelés, gateaux bretons, palets, cremes, cremes brulées, choux, paris brest, oeufs mimosa, tortillas, sabayons... ou les congeler

Vous pouvez faire une creme anglaise avec 250 g de sucre et 1/2 gousses de vanille et 60 cl de lait entier ou demi ecreme
blanchir les jaunes et le sucre avec un fouet en les melangeant pendant ce temps faire chaufer le lait avec la demi gousse de vanille fendu en deux pour recuperer les grains de vanille des qu'il bout ajouter au oeufs et au sucre melanger de nouveau pour que les oeufs ne cuisse pas et remettrez le tout dans la casserole puis cuire a feu doux sans faire bouillir ( tres important )sans cessez de melanger avec une cuillere en bois la creme anglaise est cuite au bout de 5 mn environ quand au dos de la cuillere vous pouvez tracer un tres avec votre doigts et que les 2 partie ne se rejoigne pas .
cela peut ce manger avec un gateau de savoie ou une brioche . si vous mettez la creme anglaise dans une sorbetiere cela fera une exellante glace a la vanille .

Coucou

des iles en neige avec une crème anglaise


http://lacuisinegourmande.bloguez.com/lacuisinegourmande/1620849/Iles-flottantes-en-neige-sur-sa-cr-me-anglaise