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  3. Que veut dire blanchir le beurre

Que veut dire blanchir le beurre

R

Question: Que veut dire blanchir le beurre

Pour faire un gateau aux pommes genre quatre quart

Par regis413, Ajouté le 04/12/2010, 08:14

3 réponse(s)

C

Pour moi blanchir le beurre c'est le fouetter vivement avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux.

Par cashivoire , at 30/04/2013, 13:09:17
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noretta

On en apprend des chose a regarder les archives

Par noretta , at 28/03/2013, 23:36:30
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amafacon

Je pense que c'est un beurre clarifié.
Voir 10 beurres composés sur :
http://amafacon.canalblog.com/archives/2010/10/16/17683638.html

Par amafacon , at 04/12/2010, 09:31:41
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