Quelque soit le gâteau n'importe quel oeuf est valable. Il suffit de peser un oeuf de poule et un oeuf d'oie pour faire la synthèse. Si dans une recette on vous dit 2 oeufs vous pesez 2 oeufs de poule et 1 oeuf d'oie ainsi vous vous approchez au plus prêt du bon poids. C'est mathématique .