Quelle cuisson pour la langue de bœuf ?

M

Qui pourrait me renseigner sur la cuisson de la langue de bœuf et sa sauce d'accompagnement ?

Par maisy,
Ajouté le 07/05/2009, 20:02:11
O

Bonjour,
la langue de bœuf, je la cuis 45 minutes à l'autocuiseur, avec oignon, thym, romarin, laurier, sel, poivre.
Réserver le bouillon.
Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile, 1 càs de farine, du concentré de tomate, du bouillon de cuisson. Ajouter des câpres et des morceaux de cornichons, puis la langue coupée en tranches. Bon appétit !

Par olive , 12/11/2009, 17:21 (0)   (0)
C

Cuisson mini 3h, (la couper en tranches et les ajouter à la sauce une fois cette dernière terminée) pour la sauce faire un roux brun avec le bouillon de cuisson, ajouter des cornichons coupés en lamelles. J'ajoute également un peu de vin blanc.

Par cris , 09/05/2009, 09:00 (0)   (0)