Recette facile de quiche

Pourquoi ma quiche dégonfle dés que je la faits sortir du feu?

Voici celle que je vous propose, elle me vient de ma tante de Lorraine. Que demander de mieux !
Tout d'abord, faites une pâte brisée ou feuilletée ; si vous n'avez pas le temps, achetez-la toute faite. Il faut en plus : 250 g de petits lardons fumés, 2 échalotes (faire suer les échalotes en même temps que les lardons puis laisser refroidir et réserver). Une fois ceci fait, étalez la pâte dans un moule à tarte d'environ 30 cm et étalez dessus la préparation refroidie de lardons et d'échalotes, puis coupez finement 2 tranches de jambon blanc par-dessus. Parsemez de fromage râpé, puis versez dessus une préparation faite de 3 œufs préalablement battus avec 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche et un demi-verre de lait, salez, poivrez.
Vous aurez auparavant préchauffé votre four à 175 °C. Une fois cette température atteinte, enfournez votre plat et laissez cuire environ 30 à 35 minutes.
La quiche, à l'issue de ce temps de cuisson, doit avoir une belle couleur dorée. Ajustez bien évidemment le temps de cuisson en fonction de votre four.
Servez avec un mélange mesclun, par exemple. C'est délicieux et si j'écoutais mes enfants, c'est tous les jours qu'il faudrait que j'en fasse. Bon appétit !