Question: Remplace chocolat noir par chocolat au lait
Bonjours j ai envoyé mon chéri faire une course mais il c est trompe entre chocolat noir et chocolat au lait. Es que je peux mettre la même quantité ou pas dans ma recette. Parceque je voudrai pas change ma recette prévu merci avance
Par marie88, Ajouté le 05/07/2014, 20:46
2 réponse(s)
M
Merci beaucoup pour votre réponse je pence mettre du chocolat en poudre comme vous dit c moins risque :D merci encore
Ça dépend de ce que vous voulez faire car le chocolat au lait ne contient que 25 à 40 % de cacao, du beurre de cacao, du lait et du sucre, il est donc gras et de goût léger de chocolat et rarement utilise en patisserie. Quant au noir, le montant de cacao peut aller jusqu'a 100 % (regarder sur la tablette) et le montant de sucre et son gout varient alors énormément. Si vous avez du cacao en poudre, ce serait peut-etre moins risque pour le goût, mais à vous d'ajuster.
