Si vous avez besoin de conseils sur la cuisson des pâtes, allez sur mon site. Vous y trouverez aussi tout un tas d'astuces à ce sujet. http://recettes.sante.free.fr/pates.html
Bonjour,
je la préfère froide cette sauce, et simple.
Quelques tomates
du basilic frais ou du bon pistou
de l'ail
une très bonne huile d'olive (du maghreb de préférence, elle sont plus parfumées)
du très bon parmigiano
Cuire les tomates à l'étuvée les peler. les couper en minuscules petits dés.
Des spaghetti sont je trouve les meilleures. fraîches ou pas, pourvus qu'elles soient faites de semoule de blé. dans l'eau des pâtes, il ne faut JAMAIS mettre d'huile, simplement touiller avec du sel.
Presser l'ail (je met en général une gousse par personne car l'ail au Québec n'a pas trop de goût).
hacher le basilic finement.
Mélanger le tout dans un bol. Ajouter l'huile d'olive, sel et poivre.
Egoutter les pâtes et les verser directement dans le mélange sans beurre ni huile.
Servir avec une jolie feuille de basilic et beaucoup de parmesan
Miam
