Svp pouvez vous me donner une recette d'endive sauf au jambon merci

Je remplace le jambon par des tranches de saumon fumé! excellent.

En tartiflette c'est trop bon et tellement plus light ou alors fondues à la pole avec du sirop de Liège

Tatin d'endives,très bien par contre moi j'ajoute du bleu et des cerneaux de noix,et au départ un caramel ( beurre et cassonade ) servi avec une salade,un plat complet

Voilà ,les endives comme je les aimes
Un kilo d'endives bien blanche
un morceau de beurre ,du thym; 3 éclats d'ail,un peu d'huile
Couper les endives en deux ,retirer le centre dur ,les passer a l'eau et bien les égoutter ,
Faire fondre environ 50g de beurre dans un cocotte et quand il est coloré ajouter juste un filet d'huile" pour que le beurre ne noircisse pas "
Mettre les demies endives et les retourner pour les colorer a feu Moyen ..
Quand c'est coloré ,ajouter les éclats d'ail épluchés et juste coupés en deux pour retirer les germes ,
Saler ,poivrer , et ajouter 2 branches de thym ...
Mettre le couvercle et laisser cuire a feu Trés doux et en retournant de temps en temps environ 30mn

Taper crumble d'envives sur le site la recette est super

Les endives braisées en association avec des pétoncles c'est vraiment délicieux:
http://recettes.sante.free.fr/fevrier2011.html

Tatin d'endives
Une excellente tourte aux endives et au confit d'oie de canard façon tatin.


- 12 endives moyennes
- 1 cuisse d'oie confite (ou 2 cuisses de canard)
- 60 g de beurre
- 2 c à soupe de sucre en poudre
- 1/2 citron
- 1 cercle de pâte feuilletée
- Sel, poivre
Préparation
4 1 h 30 mn
1
Disposer les endives, bien serrées, dans une sauteuse avec la moitié du beurre fondu.
Les cuire à couvert à feu doux 45 min en les retournant de temps en temps.

2
Déposer le confit dégraissé dans une petite sauteuse.
Le cuire jusqu'à ce que la peau croustille (20 min. env.).
Effilocher la viande.

3
Faire fondre le reste de beurre dans un moule à tarte.
Éparpiller le sucre dessus.
Installer les endives coupées en deux.

4
Poser le moule 1 min.ute sur le feu pour que le fond prenne une couleur caramel clair.
Éparpiller le confit sur les endives.
Laisser refroidir 30 min.

5
Préchauffer le four à 230° C (th 7/8).
Recouvrir le moule de pâte feuilletée en la faisant descendre un peu sur les parois.
Enfourner pendant 15 min.

6
Renverser la tarte sur un plat pour que les endives soient dessus.
Arroser d'un peu de citron.
Servir aussitôt avec une salade composée.

Remarques
Garder la graisse d'oie pour des pommes de terre sarladaises.