Tarte

Je suis d'accord avec ce qui est dit précédemment. On peut également mettre un peu de farine ou de poudre d'amandes dans le fond de la tarte qui va absorber l'excès d'humidité. Si la garniture de la tarte est relativement humide, on peut débuter la cuisson au four uniquement en chauffant le bas du four, pour mieux cuire le fond de tarte et éviter que le dessus ne colore trop vite.

Il s'agit très simplement de ne jamais ajouter la préparation chaude sur la pâte à tarte. La préparation doit être très bien refroidie avant de l'ajouter à la pâte.

C'est facile, il s'agit de laisser refroidir la préparation que nous mettons dans la pâte pour faire une tarte. Si la préparation est encore chaude ou tiède, la pâte se détrempe et ce n'est vraiment pas agréable.