“Ce soir, c’est poisson” : Nathan Outlaw embarque pour un voyage iodé en cuisine
On a tendance à dire que cuisiner du poisson à la maison, c’est réservé aux pros ou aux grandes occasions? Bonne nouvelle : Nathan Outlaw est là pour balayer toutes ces idées reçues avec son dernier livre "Ce soir, c’est poisson". Un vrai vent de fraîcheur dans la cuisine du quotidien!
Cuisiner le poisson, simple comme bonjour (si, si)
Pas besoin d’être un chef étoilé pour s’en sortir avec la daurade ou le bar. Nathan Outlaw donne les bases sans chichi :
- le matériel indispensable,
- des pas à pas pour les découpes,
- des astuces pratiques pour choisir son poisson chez le poissonnier,
- et surtout, des recettes pleines de saveurs pour se régaler au fil des saisons.
L’idée est simple : consommer du poisson local, frais et durable. Et surtout, se faire plaisir avec des recettes accessibles, qui sentent bon la mer!
70 recettes pour varier les plaisirs
Dans ce livre, vous trouverez des idées gourmandes pour toutes les envies, du plat réconfortant à partager jusqu’aux recettes plus raffinées :
- Araignée de mer, soupe de tomates et poivrons rouges
- Risotto au crabe et au safran
- Gaspacho vert au crabe et aux noix
- Ravioles de homard
- Noix de Saint-Jacques à la poêle, orge perlé et champignons...
L’avis de Ptitchef : Ce qu’on adore, c’est que Nathan Outlaw rend la cuisine du poisson accessible à tous, même à celles et ceux qui n’osaient pas se lancer. Les recettes sont claires, bien expliquées, et il y a ce petit côté "bons copains" qui donne envie de s’y mettre sans complexe. Mention spéciale pour le côté éco-responsable et local : le livre t’invite à découvrir les espèces de ta région et à soutenir ton poissonnier. Et ça, c’est tout à fait dans l’esprit Ptitchef!
224 pages – Prix : 36 €
Éditions du Rouergue, disponible dès le 7 mai 2025 chez tous les bons libraires ;)