La marque Escal, reconnue pour son savoir-faire dans l’art de préparer des escargots, dévoile une nouvelle recette exclusive qui marie parfaitement la subtilité des escargots de Bourgogne à l’arôme profond et raffiné de la truffe.
Cette recette met en lumière l’espèce Helix pomatia, plus connue sous le nom d’escargot de Bourgogne, prisée pour sa chair tendre, délicate et savoureuse. Les escargots sont récoltés à la main dans des environnements sauvages et préservés, comme les forêts et talus humides, où la nature est intacte.
Le processus de préparation reste fidèle aux techniques artisanales : après avoir été cuits dans un bouillon aromatique, les escargots sont soigneusement replacés dans leurs coquilles à la main et recouverts d’une farce savoureuse. L’ajout de la truffe confère à cette farce une dimension aromatique exceptionnelle, faisant de chaque bouchée une expérience gustative inoubliable.
Cette création culinaire ravira les amateurs d'escargots et de gastronomie fine, grâce à la qualité artisanale et au raffinement de ses ingrédients, parfait pour une occasion ou un repas de Noël ;-)
L’avis de Ptitchef : Un mariage réussi entre le goût raffiné de la truffe et la texture délicate des escargots. Escal nous offre ici une véritable expérience culinaire, à savourer lors des grandes occasions ou pour impressionner vos convives :-)
