Sauce carbonara avec échalotes et vinaigre balsamique

Name: Sauce carbonara avec échalotes et vinaigre balsamique
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de lardons émincés et dégraissés; 2 échalotes; 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; ¾ d'un pot de 20 cl de crème fraîche; Des herbes de Provence; Une pointe de couteau de piment en poudre; 200 g de pâtes; 1 jaune d’oeuf

Accompagnement

2 parts

12 min

10 min

facile

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Ingrédients

100 g de lardons émincés et dégraissés
2 échalotes
2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
¾ d'un pot de 20 cl de crème fraîche
Des herbes de Provence
Une pointe de couteau de piment en poudre
200 g de pâtes
1 jaune d’oeuf

Préparation

Faire revenir les lardons puis ajouter à mi-cuisson les échalotes.
Déglacer avec le vinaigre balsamique.
Laisser revenir quelques minutes puis baisser le feu.
Ajouter la crème, les herbes de Provence et le piment.
Laisser fondre à feu doux et maintenir au chaud le temps de faire cuire les pâtes.
Dresser les assiettes en plaçant les pâtes, la sauce au milieu puis le jaune d’œuf.

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