Du céleri et du gingembre pour une verrine au foie gras
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Une délicieuse verrine où le foie gras se conjuguent avec le gingembre sur un velouté de céleri rave au cumin, et une petite touche douce avec des figues.
Ingrédients
4
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson8 min
- Épluchez le céleri et coupez-le en petits cubes.
- Cuisez-le à la vapeur du bouillon de légumes.
Puis mixez le tout finement avec les graines de cumin.
Répartissez dans des verrines. - Ajoutez 1 cuiller à soupe de confiture de figue par verrine.
- Coupez le foie gras en petits dés et passez le rapidement dans un peu de farine complète.
Epluchez le gingembre et râpez-le. - Chauffez une poêle à sec et faites griller le gingembre.
Répartissez dans les verrines. - Faites griller 30 secondes de chaque côté, le foie gras. Déposez sur le gingembre.
- Ajoutez la fleur de sel,
Servez immédiatement et plongez voluptueusement dans la verrine.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 559Kcal
- Glucides: 30.3g
- Lipides: 41.6g
- Gras sat.: 16.2g
- Protéines: 12g
- Fibres: 7.1g
- Sucre: 19.3g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 23
Information nutritionnelle pour 1 portion (368g)
Sans oeuf
Sans fruit à coque
les bonheurs de sophie - dans la cuisine au quotidien
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny (Centre - Val de Loire, Rouge)
Chénas (Beaujolais, Rouge)
Alsace Gewurztraminer (Alsace, Blanc)
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