Cuire, à la vapeur, le poireau coupé en lamelles d'environ 10 cm de longueur.
Faire les crêpes en ajoutant des herbes à salade dans la pâte (soyez généreux, il faut que ça aie du goût!).
Préparer une crème avec la crème fraîche, du jus de citron, du sel et du poivre, ou assembler les ingrédients directement lors du montage.
Pour faire les makis : Badigeonner une crêpe avec de la crème. Sur un coté de celle-ci, mettre une tranche de saumon et une lamelle de poireau. Rouler la crêpe en la serrant bien et couper 7 tranches dans chacune.
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