Mini crèmes brûlées au foie gras (amuse bouche festif)

Name: Mini crèmes brûlées au foie gras (amuse bouche festif)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 40 g de foie gras cuit; 10 cl de crème fraîche liquide entière; 1 jaune d’oeuf; sel et poivre; sucre en poudre

Mini crèmes brûlées au foie gras (amuse bouche festif) - photo 2

Apéritif

2 parts

facile

35 min

313 Kcal

Des mini crèmes brûlées au foie gras délicieux en amuse bouche ou en entrée.

Ingrédients

40 g de foie gras cuit
10 cl de crème fraîche liquide entière
1 jaune d’oeuf
sel et poivre
sucre en poudre

Coût estimé: 2.57€ (1.29€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Chauffez la crème liquide, sans faire bouillir. Éteignez.
Y mettre le foie gras en petit morceaux. Laissez fondre.
Quand la préparation est tiède, rajoutez le jaune d’œuf et mixez au mixer plongeur ou au blinder. Salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 100°C. Mettez la préparation dans des mini ramequins et cuisez environ 10 à 15 minutes maximum. le centre peut être tremblotant.
Réfrigérez jusqu'au moment de la dégustation.
Sortez les mini crèmes du frigo. Puis saupoudrez de sucre en poudre et brûlez au chalumeau.