Mini-croissants Potimarron, Noisettes & Fourme d'Ambert

Préparation

• Préchauffez le four à 200° C et sortez la fourme d'Ambert du frigo. Coupez en gros morceaux le potimarron en gardant sa peau mais en enlevant les pépins.
• Faites cuire le potimarron à l'étouffée avec l'ail émincé finement.
• Torréfiez les noisettes et réduisez-les grossièrement à l'aide d'un mixeur.
• Quand le potimarron est cuit, écrasez-le à la fourchette avec le fromage, les noisettes mixées, le poivre et le sel.
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  Etalez la pâte feuilletée et coupez 16 triangles.
  Répartissez la purée et roulez en croissants.
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  Battez un jaune d'œuf à la fourchette et à l'aide d'un pinceau badigeonnez les croissants.
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  Mettez au four pendant 20 minutes.
• Laissez un peu refroidir et dégustez.