Mini-muffins à la courgette et au parmesan pour l'apéro

Apéritif

6 parts

facile

40 min

145 Kcal

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Ingrédients

• 100 g de farine
•   50 g de parmesan râpé
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 75 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 1 petite courgette épluchée et râpée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oeuf

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Préparation

• Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, le sucre, la levure chimique, le poivre et le sel.
• Dans un autre saladier, battre l’œuf puis ajouter la courgette râpée, le lait et l’huile.
• Ajouter le mélange de courgette à la préparation précédente et mélanger délicatement sans trop travailler la pâte.
• Disposer le moule à mini-muffins sur la grille et répartir le mélange dans les alvéoles et faire cuire 25 minutes à four th. 180°.
  Il faut que le dessus soit doré.
• Démouler lorsque les muffins sont tièdes.

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