Mini-sandwiches au foie gras et artichaut

Name: Mini-sandwiches au foie gras et artichaut
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 fonds d'artichauts surgelés; 300 g de foie gras; 12 tranches de pain de mie sans croûte; 1 citron; Sel; fleur de sel; Poivre du moulin

Cette recette de mini-sandwiches est top classes. L'association foie gras/artichaut est aimable.

Apéritif

6 parts

2 heures

15 min

facile

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Ingrédients

8 fonds d'artichauts surgelés
300 g de foie gras
12 tranches de pain de mie sans croûte
1 citron
Sel
fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation

Ecraser les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie. Les empiler et les réserver au frais, avec un poids pas dessus.
Dans un faitout, porter 2 litres d'eau salée à ébullition avec le jus de citron. Y faire cuire les fonds d'artichauts 15 minutes.
Les égoutter, les laisser refroidir puis les couper en fines tranches.
Recouvrir une tranche de pain de lamelles d'artichaut, poivrer.
Poser dessus une tranche fine de foie gras, saupoudrer de fleur de sel et de poivre.
Couvrir d'une tranche de pain, presser fortement.
Envelopper le tout de film transparent.
Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Mettre tous les sandwiches au frais, au moins deux heures, avec un poids par dessus.
Au moment de servir, détailler les sandwiches en allumettes de 1 cm de large et les présenter empilés.