Sablés Rigolos

Préparation

• Les deux pâtes se font de manière identique :
  Mettre la farine, la levure, le sel, le beurre et le cacao, pour la pâte au chocolat, dans la cuve du robot, mélanger jusqu'à l'obtention de sable.
• Mélanger à part l’œuf et le sucre dans un bol.
  Ajouter le mélange œuf - sucre dans le bol du robot, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
• Mettre la pâte en boule dans un film plastique et réfrigérer au moins 1 heure.
• Préchauffer le four thermostat 180°C (160°C pour la chaleur tournante).
• Étaler ensuite les 2 pâtes, 3 mm d'épaisseur pour la vanille et 2 mm d'épaisseur pour le chocolat.
• Couper les sablés dans la pâte vanille, dans mon cas avec emporte-pièce de 6 cm de diamètre.
• Couper des sablés plus petits dans la pâte chocolat, pour moi des petits animaux.
• Poser les sablés vanille sur la tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, mélanger l’œuf et le lait du dorage et en badigeonner les sablés.
• Coller dessus les formes en pâte chocolat.
• Cuire entre 10 et 15 minutes à 180°C.
• Mettre sur grille à la sortie du four.
• Les sablés se tiennent bien mieux si on met la plaque de sablés à refroidir 15 minutes au réfrigérateur avant de la mettre au four.