BEIGNETS RÂPES SOUFFLES ET CROUSTILLANTS

Name: Beignets râpes souffles et croustillants
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de pommes de terre (farineuses); 3 oeufs; 2 cuillères à soupe de farine et une pointe de couteau de levure chimique; 2 cuillères à soupe de crème épaisse, ou d'un yaourt nature à la place de la crème, ils sont plus légers et plus croustillants; Facultatif : oignons, persil haché, gruyère, lardons.; sel; poivre; noix de muscade

Autre

4 parts

15 min

8 min

facile

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Ingrédients

1 kg de pommes de terre (farineuses)
3 oeufs
2 cuillères à soupe de farine et une pointe de couteau de levure chimique
2 cuillères à soupe de crème épaisse, ou d'un yaourt nature à la place de la crème, ils sont plus légers et plus croustillants
Facultatif : oignons, persil haché, gruyère, lardons.
sel
poivre
noix de muscade

Préparation

Râper les pommes de terre lavées et pelées sur une râpe pas trop fine, les égoutter dans une passoire 15/20 minutes, les presser fortement.
Mélanger les pommes de terre râpées bien essorées avec (les 3 œufs, la crème ou yaourt, ou moitié /moitié, la farine, la levure battus ensemble), (le persil et l'oignon ou les lardons) qui ont été au préalablement haché finement.
Assaisonner et mélanger le tout.
Chauffer l?huile à 180°.
Glisser la pâte d'une cuillère à café pleine, en vous aidant d'une autre cuillère, dans l'huile chaude, la pâte gonfle et remonte à la surface.
Dorer une face et laisser 3 à 4 minutes, puis retourner et dorer l'autre coté en laissant 3 ou 4 minutes aussi.
Egoutter sur une grille ou papier absorbant. Manger de suite.

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BEIGNETS RÂPES SOUFFLES ET CROUSTILLANTS

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