Cake au Blettes et aux lardons sans gluten

Préparation

• Dans une poêle faites revenir les lardons avec l'échalote émincée finement. Réservez. Coupez les feuilles des blettes et coupez les de façon grossière. Faites les revenir 2 minutes dans la poêle qui a servi aux lardons. Réservez.
• Coupez les côtes en petits tronçons. Réservez.
• Dans le bol de votre robot, versez les farines, les œufs, la levure, le gruyère, le lait et l'huile et mixez le tout de façon à obtenir une pâte lisse.
• Ajoutez les tronçons de côtes et mixez quelques secondes juste pour les broyer légèrement. Ajoutez les lardons, échalote et feuilles de blettes puisque pulsez légèrement juste pour les mélangez à la préparation.
• Versez dans le moule à cake beurré et fariné et enfournez 45 minutes à 180 °.