CONFITURE DE QUETSCHES AUX EPICES

Name: Confiture de quetsches aux epices
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 7
Cuisine: Fr
Ingredients: un kilo et demi de fruits lavés et dénoyautés; 1.200 g de sucre de canne; Un sachet de vitpris; 1 bâton de cannelle coupé en quatre; 2 bâtons de vanille ouverts et grattés; 1/2 citron bio

Autre

7 parts

10 min

20 min

facile

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2

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Ingrédients

un kilo et demi de fruits lavés et dénoyautés
1.200 g de sucre de canne
Un sachet de vitpris
1 bâton de cannelle coupé en quatre
2 bâtons de vanille ouverts et grattés
1/2 citron bio

Préparation

Mettre le sucre, le jus de citron et les épices sur les fruits ouverts et dénoyautés et laisser macérer quelques heures.
Puis porter le tout à ébullition, pendant environ 10 minutes, écumer si besoin.
Tester pour la prise avec une goutte sur une soucoupe bien froide. Si la confiture prend (sinon cuire encore un peu, les fruits sont encore trop gorgés d'eau).
Retirer la cannelle et les bâtons de vanille.
Mettre en pot de suite, bien lavés et séchés préalablement. Fermer.
Retourner les pots 5 à 10 minutes pour faire le vide d'air.

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