Les congolais de christophe felder

Ingrédients

• 2 blancs d'oeufs
• 125 g de sucre en poudre
• 150 g de noix de coco râpée
• 1 cuillère à soupe de compote lisse

Préparation

• Préchauffez le four à 240°C.
• Préparez le bain-marie. Versez tous les ingrédients dans un cul de poule, mélangez bien.
• Déposez-le sur le bain-marie. Mélangez de temps en temps et laissez ainsi jusqu'à ce que le mélange tiédisse.
• Faites de petits tas sur un tapis en silicone et enfournez pour 3/4 minutes, il faut que la surface soit légèrement dorée.
• La cuisson doit être rapide pour conserver le fondant intérieur.
• Lorsqu'ils sont suffisamment refroidis, conservez-les dans une boîte en fer.

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