Dérouler puis déposer la pâte feuilletée sur le croissant partie.
Passer le rouleau à pâtisserie pour former les croissants et retirer avec un couteau le pourtour de pâte en trop .
Mélanger le Philadelphie ou le fromage frais avec la ciboulette lavée et finement ciselée . Poivrer et ne pas saler, le saumon fumé apportera plus de sel qu'il n'en faut ! si vous saler , ça sera immangeable.Sur chaque triangle ainsi formé déposer une lanière de saumon fumé , puis mettre un peu de fromage à la ciboulette.
Badigeonner le centre du disque avec un peu d'eau pour pouvoir souder correctement les croissants une fois roulés.
Rouler les croissants en commençant par la partie large et les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé .
Battre le jaune d'œuf avec le lait et badigeonner au pinceau les petits croissants juste avant d'enfourner.
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