PAIN A LA FARINE D'EPAUTRE ET LEVAIN BIO

Name: Pain a la farine d'epautre et levain bio
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine T80; 250 g de farine d'épeautre; 21 g de levain bio de blé; 10 g de sel; 320 ml d'eau tiède

Autre

2 parts

20 min

45 min

facile

874 Kcal

PAIN A LA FARINE D'EPAUTRE ET LEVAIN BIO

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Ingrédients

250 g de farine T80
250 g de farine d'épeautre
21 g de levain bio de blé
10 g de sel
320 ml d'eau tiède

Préparation

Dans un saladier, mélanger à la main les farines, le levain, le sel et l'eau tiède.
Laisser reposer quelques instants pour hydrater la farine, puis pétrir en repliant les bords vers le centre pendant une dizaine de minutes pour obtenir une boule de pâte souple et bien lisse qui ne colle plus.
Laissez reposer 30 minutes dans un saladier couvert à une température
de 22°C environ.
Reprendre le pâton en chassant l'air qui est entré puis former votre pain.
Le laisser reposer une nouvelle fois pendant 90 minutes pour permettre à la pâte de gagner en volume et en arômes.
Mettre à four chaud (230°) pendant 45 minutes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 874Kcal

Glucides: 176.4g
Lipides: 2.1g
Gras sat.: 0.4g
Protéines: 29.8g
Fibres: 10g
Sucre: 4.6g
ProPoints: 23
SmartPoints: 24

Information nutritionnelle pour 1 portion (426g)

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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