Pain aux pommes et à la cannelle, sans gluten ni lactose

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Autre

4 parts

facile

1 h 5 m

642 Kcal

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Ce pain est délicieux, légèrement grillé, au petit déjeuner, accompagné d'une compote de pommes .

Ingrédients

• 1 tasse de farine sans gluten (200 g)
• 1/4 tasse de fécule de maïs (50 g)
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1 pomme pelée et coupée en dés
• 1 tasse de raisins secs
• 2 oeufs
• 1 tasse de lait sans lactose

Pour le sirop de pomme:

• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse d'eau (125 ml)
• la pelure de la pomme coupée en morceaux

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Préparation

• Préchauffer le four à 425°F (215°) et graisser un moule à pain.
• Tamiser la farine, la fécule, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Ajouter les dés de pommes et les raisins secs et remuer de façon à bien les enrober de farine.
• Dans un autre bol, battre les oeufs et ajouter le lait. Verser ce liquide, en deux coups, sur le mélange sec et bien mélanger.
• Déposer dans le moule à pain et cuire 40 minutes. Au bout de 30 minutes, recouvrir d'un peu de sirop de pommes et remettre au four pour encore 10 minutes.
• Au sortir du four, remettre une autre couche de sirop de pommes. Attendre au moins 10 minutes avant de démouler et un bon deux heures avant de couper en tranches.
• Pour le sirop de pomme; cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un sirop. Couler pour enlever les pelures de pommes et verser, à la cuillère, sur le pain aux pommes.

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