Palets d'or

Ingrédients

Pour une centaine de bouchées :

• 400 g de chocolat pâtissier
• 300 g de crème liquide
• 25 g de sirop de glucose
• 35 g de praliné amandes (ou noisettes)
• 35 g de beurre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à café d'extrait de café
• 600 g de chocolat noir de couverture à forte teneur en cacao