Brocolis et crevettes sauce épicée à la coréenne - un repas simple, équilibré et relevé
Brocolis et crevettes sauce épicée à la coréenne - un repas simple, équilibré et relevé
Vous recherchiez un plat sain, gourmand, équilibré avec un côté épicé et piquant ? Et bien vous êtes à la bonne porte ! On adore tout simplement les assiettes composées pour leur simplicité et la possibilité de les emporter partout :-) Aujourd'hui on vous propose une recette composée de brocoli croquant, de riz et de crevettes avec une sauce relevée grâce à la pâte de piment fermenté, le gochujang. Pour ajouter encore plus de couleur et de saveur à votre plat, n'hésitez pas à utiliser des topping au dessus : sésame, ciboulette, cébette, noix concassées, vous pouvez varier les plaisir !
Le riz: Faire cuire le riz dans 2 fois son volume d'eau à couvert dans une casserole sur feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
La garniture: Couper le brocoli. Verser de l'huile de sésame dans une poêle sur feu moyen et faire revenir le brocoli avec les crevettes surgelées (si elles sont cuites placez les dans la poêle en fin de cuisson). Ils vont cuire pendant 10 à 15 minutes. Remuer régulièrement.
La sauce: Verser l'huile de sésame dans une poêle sur feu moyen puis ajouter la sauce soja, la sauce mirin, le vinaigre de cidre, le miel, le poivre, le gochujang et l'ail et le gingembre écrasés. Remuer et faire bouillir le mélange. Quand la sauce fait des bulles, laisser épaissir quelques minutes et retirer du feu.
Dressage: Déposer le riz dans le fond de l'assiette puis ajouter du brocoli sur le dessus d'un côté de l'assiette. Déposer les crevettes au centre puis ajouter la sauce en quantité généreuse. Vous pourrez aussi parsemer de sésame, d'amandes concassées et de ciboulette ciselée. Régalez-vous!
Combien de temps conserver ce plat? Vous pourrez le conserver 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Peut-on congeler ce plat? Vous pourrez congeler ce plat si vous utilisez des crevettes fraiches (jamais surgelées, ne jamais recongeler un produit déjà congelé).
Par quoi remplacer les crevettes? Vous pourrez les remplacer par du poulet, du tofu ou un œuf au plat par exemple.
Par quoi remplacer le brocoli? Vous pourrez le remplacer par un autre légume de saison!
Par quoi remplacer le riz 3 couleurs? Vous pourrez le remplacer par du riz basmati, du riz à sushi ou des nouilles de riz! Le temps de cuisson ne sera pas le même.
Qu'est-ce que le gochujang et par quoi le remplacer? Le gochujang est une pâte de piment fermenté coréenne. Elle a un goût bien spécifique mais si vous n'en trouvez vraiment pas vous pourrez la remplacer par de la siracha ou de la purée de piment (en moins grande quantité, attention au piment! Ajoutez-le petit à petit et goutez toujours avant d'en mettre d'avantage!).
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Juliette
Commentaires des membres:
Un repas simple et efficace avec un goût pimenté qui percute! Miam