Salade de gésiers de canard vinaigrette au miel et naans indiens

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6 parts

facile

50 min

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Ingrédients

• Salade de gésiers de canard vinaigrette au miel
• 6 cuillères à soupe d'huile de noisette
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs
• 1 cuillère à café de moutarde à la framboise ou au cassis
• 1 pincée de piment d'Espelette
• fleur de sel

Naans Indiens:

• 15 g de levure de boulanger fraiche
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 75 ml d'eau tiède
• 275 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3/4 de cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature

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Préparation

• Salade de gésiers de canard vinaigrette au miel
  
  Lavez et essorez la salade.
• Préparez la vinaigrette.
• Faire réchauffer sur feu doux dans une casserole les gésiers de canard.Lorsque toute la graisse est fondue et que les gésiers sont chauds retirez du feu.
• Mettre la salade dans de plats petits individuels , disposez ensuite sur celle-ci les gésiers de canard chauds et émincés selon votre goût puis versez quelques càs de sauce vinaigrette au miel.
• Naans Indiens
  
  Pour faire le levain , mettez la levure de boulanger fraiche et le sucre en poudre dans un bol avec les 75 ml d'eau tiède , bien mélanger et laisser reposer 15 minutes , jusqu'à ce que de la mousse se forme à la surface.
• Dans un grand récipient , tamisez ensemble la farine , le sel , et la levure chimique. Ajoutez le levain , l'huile et le yaourt , travaillez cette pâte pendant 10 minutes à la main , jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante. Recouvrez le récipient d'un film plastique , laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
• Travaillez à nouveau la pâte pendant 1 minutes. Préchauffez le four à 200 ° ( th 6) Divisez la pâte en boulettes , et avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné aplatissez chaque boulette . Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson posez les Naans et faites cuire quelques minute de chaque coté , jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent à la surface.

Questions

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