Banoffee, tarte à la banane et au caramel

Ingrédients

• 250 gr de Spéculoos
• 200 gr de beurre
• 4 petites bananes
• 100 gr de sucre roux
• 400 gr de lait concentré sucré
• 20 cl de crème liquide entière
• quelques carrés de chocolat noir

Matériel

• Moule à charnières de 20 cm de diamètre

Préparation

• Écraser les spéculoos en poudre, et y ajouter 100 gr de beurre fondu. Bien mélanger.
• Placer une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule à charnières. Y déposer le mélange spéculoos-beurre, et l'étaler avec une cuillère sur tout le fond et les bords afin de créer un fond de tarte. Bien presser.
  Couper 2 bananes en rondelles et les disposer dans le fond. Mettre au frais.
  
• Préparer le caramel : mettre 100gr de beurre à fondre dans une poêle et y ajouter le sucre roux. Lorsque le sucre a fondu, y ajouter le lait concentré sucré.
• Bien mélanger, et porter à ébullition. Laisser bouillir une minute et verser dans le fond de tarte. Mettre au frais au moins 2 heures.
  
• Une fois bien refroidi, démouler le banoffee. Attention, cette étape est un peu délicate. Puis disposer le reste des bananes en rondelles sur le dessus.
• Battre la crème bien froide jusqu'à ce qu'elle forme une chantilly. La disposer sur le gâteau.
  
• Râper les morceaux de chocolat à l'aide d'une râpe ou d'un économe, et en parsemer la crème.
• Et voilà, votre banoffee est prêt ! Bon appétit !
  

Conseils et astuces

Le caramel : vous pourrez le remplacer par de la confiture de lait préalablement achetée.

Les spéculoos : ils pourront être remplacés par d'autres biscuits de votre choix.

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