Brownie au chocolat
Qui peut résister à un délicieux brownie au chocolat ? Avec son cœur moelleux, son extérieur légèrement croquant et son goût intense de chocolat, ce dessert originaire des États-Unis a conquis le cœur de tous les amateurs de douceurs chocolatées. Facile à préparer, cette recette est idéale pour satisfaire rapidement une envie gourmande ou pour ravir vos invités à l'heure du goûter ou du dessert. Accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une touche de chantilly, le brownie au chocolat devient tout simplement irrésistible. Suivez notre recette étape par étape et savourez ce plaisir chocolaté fait maison qui ravira petits et grands :)
Ingrédients
Pour le brownie :
Pour la décoration :
Matériel
- un moule carré de 20x20cm
Préparation
Faites fondre le chocolat et le beurre.
Dans un autre récipient, mélangez les 4 oeufs ensemble.
Ajoutez-y le sucre et mélangez.
Ajoutez-y la farine et mélangez.
Ajoutez le mélange "chocolat+beurre" et mélangez.
Versez votre préparation dans un plat beurré (afin que le gâteau ne colle pas aux parois) puis enfournez 30 minutes à 170°C.
Conseils et astuces
Peut-on faire un brownie sans beurre ?
Oui, il est tout à fait possible de préparer un brownie sans beurre. Il peut être remplacé par :
- De l’huile végétale neutre (comme l’huile de tournesol ou de colza)
- De la purée d’oléagineux (amande, noisette) pour plus de saveur
- Ou de la compote de pommes pour une version plus légère et moelleuse
Ces alternatives modifient légèrement le goût et la texture, mais permettent de s’adapter à tous les régimes.
Comment remplacer les œufs dans un brownie au chocolat ?
Pour un brownie sans œufs, plusieurs options végétales fonctionnent bien :
- 60 gr de compote de pommes non sucrée
- 1 banane mûre écrasée
- 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau (à laisser reposer 10 minutes)
Ces alternatives apportent du liant et de l’humidité pour un brownie toujours fondant.
Peut-on congeler un brownie au chocolat ?
Oui, le brownie maison se congèle très bien. Découpez-le en parts, emballez-les individuellement dans du film alimentaire ou placez-les dans une boîte hermétique. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou passez-le au micro-ondes quelques secondes.
Quelle est la différence entre un brownie et un fondant au chocolat ?
Le brownie est généralement plus dense, moelleux et parfois croustillant sur les bords, souvent enrichi de noix ou de pépites de chocolat. Le fondant au chocolat, lui, a un cœur coulant ou très tendre, et se présente souvent en portions individuelles. Les deux sont riches et chocolatés, mais la texture et la méthode de cuisson diffèrent.
Faut-il laisser reposer le brownie avant de le découper ?
Oui, il est recommandé de laisser refroidir le brownie au moins 30 minutes avant de le découper. Cela permet à la texture de se stabiliser et rend la découpe plus nette. Pour un rendu encore plus propre, attendez qu’il soit complètement froid et utilisez un couteau légèrement humidifié.
Peut-on ajouter des fruits secs dans un brownie ?
Absolument ! Les noix, noisettes, amandes, noix de pécan ou pistaches se marient parfaitement avec le chocolat. Elles ajoutent du croquant et une saveur plus intense. Vous pouvez aussi tester avec des fruits séchés comme les cranberries ou les figues pour une touche sucrée originale.
Comment rendre un brownie encore plus gourmand ?
Voici quelques idées pour personnaliser un brownie maison :
- Ajouter un cœur coulant de pâte à tartiner ou de caramel
- Marbrer la pâte avec du beurre de cacahuète
- Ajouter des pépites de chocolat blanc ou de la noix de coco râpée
- Servir avec une glace vanille et un filet de coulis de chocolat
Peut-on faire un brownie avec du chocolat blanc ?
Oui, il s’agit alors d’un blondie, la version claire du brownie. Il est réalisé avec du chocolat blanc fondu, du beurre, des œufs, du sucre et de la farine. Le blondie est plus sucré et a un goût proche du caramel ou de la vanille. On peut y ajouter des noix, des pépites de chocolat ou des fruits rouges.
Comment conserver un brownie maison ?
Un brownie se conserve 3 à 5 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Pour qu’il reste bien moelleux, ajoutez une tranche de pain de mie ou une demi-pomme dans la boîte pour retenir l’humidité. Il peut aussi être conservé au réfrigérateur si vous le préférez plus compact.
Quel moule utiliser pour un brownie ?
Le moule idéal est carré ou rectangulaire, d’environ 20x20 cm ou 23x23 cm. Cela permet une cuisson uniforme et une bonne épaisseur. Les moules en métal permettent une meilleure conduction de chaleur, mais les moules en silicone facilitent le démoulage.
Nutrition
- Glucides: 16.9g
- Lipides: 16g
- Gras sat.: 9.9g
- Protéines: 2.7g
- Fibres: 0.8g
- Sucre: 12.5g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 11
Equipement
À savoir
Questions
Ce n'est pas grave si on a mis du chocolat au lait ??
Non, ce n'est pas grave. Il sera juste moins corsé qu'avec du chocolat noir
Bonjour quel est la taille du moule svp?
C'est un moule carré de 20x20cm
Est ce qu'on ajoute le beurre au chocolat fondu ou normal? répondez-moi le plus tot possible svp car je vais l'essayer aujourd'hui et mrc d'avance
Bonjour,
Vous coupez vos morceaux de beurre ainsi que de chocolat, vous les mettez dans un bol et vous faites fondre les 2 ingrédients ensemble :-)
Bonne réalisation !
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Commentaires
Un vrai régal cuisson très bien et un goût chocolat hum tres bon merci pour la recette
Cela m’a pris peu de temp et c’est délicieux
C'est super simple a faire !!!!!
En plus c'est délicieux...
C'est moelleux, fondant et succulent.
Je lái fait pour 17 personnes, c'est-à-dire avec 250 g de beurre. j'y ai mis 200g de chocolat et en plus des pepites de chocolat ainsi que des noix concassées, en revenche j'ai diminué la quantité de sucre.
Je l'ai servi avec de la crème anglaise. Une tuerie!!!!
Pas de bougie pour un anniversaire, avec un gros gabarit, j'ai découpé des chiffres une fois cuit ! bel effet
Bon, sinon 30 minutes de cuisson je pense que c'est un peu trop, le gâteau n'était pas assez moelleux.
J'adore et la recette très facile à faire !!!!! Merci petit chef
Excellent ! moelleux et très très bon !
C'est super bon et en plus c'est peu calorique
Merci pour votre retour ! :)