Bûche de noël au lait d'amande et à la mousse au chocolat au lait

Ingrédients

1) Pour le bavarois au lait d'amandes:

• 500 ml de lait
• 4 jaunes d’oeufs
• 100 g de sucre
• 9 g de gélatine
• 400 ml de crème
• 3 cuillères à soupe de lait d'amandes

2) Pour la mousse au chocolat au lait:

• 75 g de chocolat au lait
• 75 g de crème
• 75 g de blancs d’oeufs

3) Pour le daquoise aux amandes:

• 75 g d'amandes en poudre
• 100 g de sucre impalpable
• 4 blanc d’oeufs

4) Pour le Décors:

• 400 ml de crème
• chocolat noir
• chocolat blanc
• copeaux de chocolat noir