Bûche de noël au lait d'amande et à la mousse au chocolat au lait
Une bonne idée pour un dessert très léger. Elle est originale et bien décorée, autrement dit: "tellement appétissante".
Ingrédients
12
1) Pour le bavarois au lait d'amandes:
2) Pour la mousse au chocolat au lait:
3) Pour le daquoise aux amandes:
4) Pour le Décors:
Coût estimé: 11.5Euros€ (0.96€/part)
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Préparation
Préparation45 min
Cuisson20 min
- Pour le bavarois au lait d'amandes:
Faire tremper la gélatine. Faire une crème anglaise avec le lait, les jaunes et le sucre. Incorporer la gélatine dans la crème anglaise encore chaude. - Battre la crème fraîche au 3/4, incorporer à la crème anglaise, ajouter le lait d'amandes.
- Pour la mousse au chocolat au lait:
Fondre le chocolat au lait , battre la crème au 3/4, battre les blancs en neige très ferme, mélanger la crème et le chocolat, incorporer délicatement les blancs d’œufs. - Pour le daquoise aux amandes:
Mélanger les amandes et le sucre, battre les blanc en neige très ferme, incorporer délicatement les blancs au mélange aux amandes. - Dresser deux rectangles de pâte sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille, cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
- Montage:
- Dans moule à cake en silicone, verser le bavarois et faire congeler.
- Une fois congeler, couper en deux dans la longueur.
- Dresser la mousse au chocolat au lait entre les deux morceaux de bavarois et remettre une nuit au congélateur. - - battre la crème en chantilly
- Démouler le bavarois
- Couvrir le gâteau de crème
- Déposer les deux morceaux de daquoise de part et d'autre du bavarois
- Décorer avec des décors en chocolat.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 555Kcal
- Glucides: 38.4g
- Lipides: 39.4g
- Gras sat.: 23.9g
- Protéines: 10g
- Fibres: 2.1g
- Sucre: 35.3g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 27
Information nutritionnelle pour 1 portion (196g)
Sans gluten
Pralinettes
Questions
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Rasteau (Vallée du Rhône, Rouge)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)
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