Bûche meringuée au chocolat et à la crème de clémentine

Ingrédients
10
Pour la bûche au chocolat :
Pour la crème de clémentine :
Pour la meringue :
Coût estimé: 3.04Euros€ (0.3€/part)
Vous allez aimer
Bûche tarte au citron meringuée
Préparation
Préparation15 min
Cuisson12 min
- Préparation du gâteau roulé :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, mélanger avec un fouet électrique le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à faire blanchir le mélange. - Ajouter ensuite la maïzena, la poudre d'amande et le chocolat. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
- Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier cuisson et y verser la pâte.
- Faire cuire à 200°C durant 10 minutes dans un four chaud.
- Il faut rouler le gâteau dès sa sortie du four, pour cela mouiller un torchon et bien l'essorer.
- Démouler le gâteau sur le torchon humide.
Pour terminer, rouler le gâteau dans le torchon et laisser le refroidir. - Le dressage :
Réaliser le dressage après avoir réservé la crème de clémentine une heure au réfrigérateur et avoir laissé refroidir le roulé. - Dérouler le gâteau, étaler la crème à l'intérieur puis rouler de nouveau le gâteau.
- Préparation de la meringue :
Battre les blancs en neige, dès que les blancs commencent à mousser y ajouter le sucre en poudre. - Continuer à battre jusqu'à obtention d'une meringue bien ferme.
- Placer la meringue dans une poche à douille et napper la bûche.
- Faire cuire la bûche meringuée au moins 10 minutes à 200°C (four chaud) jusqu'à ce que la meringue soit bien colorée.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 205Kcal
- Glucides: 32.8g
- Lipides: 5.2g
- Gras sat.: 1g
- Protéines: 5.7g
- Fibres: 1.2g
- Sucre: 23.9g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 9
Information nutritionnelle pour 1 portion (102g)
Végétarien
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Muscat vendanges tardives (Alsace, Blanc)
Rasteau (Vallée du Rhône, Rouge)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Commentaires
Notez cette recette:
Il n'y a aucun commentaire!