Cheesecakes végétaliens, une recette vegan de a à z

Ingrédients

• 200 gr de noix de cajou (pas grillées ni salées)
• 200 gr d'amandes
• 150 gr de dattes dénoyautées
• 20 cl de crème de coco
• 1 c. à soupe d'huile (de coco)
• 3 c. à soupe de sirop d'agave
• Citron
• Fruits rouges

Matériel

• 6 cercles à cheesecakes
• Hachoir

Préparation

• Couvrez vos noix de cajou d'eau, et laissez tremper pendant 2 heures.
• Mixez les amandes et les dates ensemble finement.
  
• Mettez-les au fond de chaque cercle à cheesecake, et tassez bien.
• Mixez les noix de cajou (sans l'eau) avec la crème de coco. Ajoutez l'huile de coco et le sirop d'agave, et mixez bien finement.
  
• Disposez 2 c. à soupe de ce mélange dans chaque cercle, et mettez au frais pendant minimum 12 heures.
• Démoulez délicatement vos cheesecakes, et disposez du citron ainsi que ses zestes, ou des fruits rouge sur vos cheesecakes.
  
• Et voilà, vos cheesecakes végétaliens sont prêts !

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