Entremets: " le délice" au lait d'amande

Ingrédients

Le gélifié passion/framboise:

• 80 g de brisures de framboises
• 30 g de sucre
• 65 ml de jus de fruit de la passion
• une feuille de gélatine (2 g)

Le biscuit Joconde à la pistache:

• 30 g de pâte de pistache
• 40 g de sucre
• 2 blancs d' oeuf (15+55 g)
• 2 jaunes d’oeuf
• 25 g de farine
• éclats de pistache (Vahiné)