Allumez le four pour cuire à 180 degrés 10 à 12 minutes les Florentins.
Mais avant, décortiquez les noix et concassez-les grossièrement puis réservez.
Faire cuire dans une casserole antiadhésive, le beurre, la margarine, le miel et la note de sucre de sureau. Ajoutez ¼ de verre de citron vert, la cannelle, et ajoutez l?Amaretto au bout de 5 minutes de cuisson.
Ensuite, versez les amandes effilées dans la casserole, mélangez bien et cuire encore 5 minutes.
Ajoutez enfin la poudre d?amande mixée à la chicorée (1 petite cuillère). Mélangez à nouveau, au besoin si le mélange est trop épais, ajoutez un peu de margarine et du miel. En dernier, rapportez les noix. Remuez.
Versez cette préparation sur un papier sulfurisé. Dispersez de la farine de coco (1 petite cuillère), et étalez la pâte à la spatule.
Mettre à cuire durant 10 minutes (180 degrés), en surveillant car le manque de sucre et l?ajout de farine + la cannelle font que la pâte cuit très vite?
A la sortie du four, laissez refroidir 5 minutes puis découpez la pâte en cubes et réservez au frais.
Pour la suite, je vous invite à réaliser un petit flan vanillé pour déguster avec les Florentins, ou de les accompagner d?une glace de votre choix?
Pour le flan vanillé sans sucre
Cuire 2 parts de flan vanillé sans sucre avec du lait demi-écrémé + 1 sachet de sucre vanillé allégé (Canderel). Mélangez, portez à ébullition, touillez et versez la préparation dans un récipient, saupoudrez de poudre de vanille sans sucre, et mettre au frais, en plongeant des quartiers de Florentins pour qu?ils mollissent avant dégustation?
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