Gâteau aux carambars

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Dessert

12 parts

Difficile

55 min

293 Kcal

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Ingrédients

crème aux carambars :

• 12 carambars
• 25 cl de lait
• 50 g de chocolat noir
• 2 jaunes d’oeufs
• 60 g de sucre
• 20 g de maïzena

gâteau :

• 100 g de beurre salé
• 3 oeufs + les 2 blancs non utilisés pour la crème
• 140 g de sucre roux
• 100 g de farine
• 100 g de maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 70 g de chocolat noir

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Préparation

• Préparer la crème en faisant bouillir dans une casserole le lait, le chocolat et les carambars.
  Faites fondre et laisser tiédir.
• Dans un récipient, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le liquide blanchisse.
  Rajouter ensuite la maïzena et mélanger.
  Rajouter ces ingrédients dans la casserole contenant la crème et mélanger.
  Porter à ébullition et laisser cuire 2 minutes en baissant le feu. Laisser refroidir.
• Commencer la préparation du gâteau en fouettant les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
• Mélanger la farine, la maïzena, le cacao et la levure.
  Incorporer le mélange œufs+sucre.
• Ajouter le beurre salé fondu.
  La pâte est compacte, c'est normal. Bien mélanger
  Fouetter les blancs en neige ferme et incorporez à la préparation.
  Mélanger doucement.
  Préchauffer le four à 180°
• Verser 2/3 de la pâte dans un moule beurré et fariné ou avec papier sulfurisé.
  Puis verser la crème de carambars, et enfin, terminer par le dernier tiers de pâte au chocolat.
• Enfourner 35 minutes.

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