Gâteau "Bonne fête maman"

Préparation

• Faire fondre 50 g de beurre.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Verser le fromage blanc, le sucre et les oeufs dans un saladier puis mélanger.
• Ajouter la farine, la levure, le sel. Mélanger.
  Ajouter le beurre puis le coulis de fruits.
• Verser la préparation dans un moule en forme de cœur beurré et fariné ou en silicone.
• Répartir les morceaux d'abricots et bien les enfoncer pour que la pâte les recouvre complètement.
• Cuire 35 minutes à 180°C.
• Démouler et laisser refroidir sur une grille.
• Diluer le colorant alimentaire en poudre dans la crème anglaise.
• Battre le beurre tempéré (150 g) en pommade avec le sucre glace et ajouter petit à petit la crème anglaise.
• Étaler cette crème sur le gâteau et lisser à l'aide d'une spatule.
  Décorer de fleurs, de feuilles et de tiges.
• Déposer le gâteau sur le plat de service et placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.