Gâteau cookie géant aux marshmallows

Ingrédients

• 85 gr de beurre
• 85 gr de sucre roux
• 1 oeuf
• 150 gr de farine
• 1 c. à café de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 gr de pépites de chocolat
• 2 biscuits spéculoos
• 6 chamallows

Préparation

• Mélanger le beurre ramolli au sucre roux
• Ajouter l’œuf et mélanger
  
• Ajouter la farine, la levure et le sucre vanillé, et mélanger
• Rajouter au mélange les pépites de chocolat.
  
• Séparer la préparation en deux, former une boule et la poser sur une plaque de cuisson en appuyant un peu dessus.
• Y disposer les deux biscuits spéculoos
  
• Puis, disposer les marshmallows
• Prendre l'autre moitié de la pâte à cookie et recouvrir le tout, en scellant bien les bords. Ne pas aplatir le cookie, laisser en boule afin qu'il soit à la fois croustillant et moelleux.
  
• Cuire 15 à 20 minutes à 180°C
• C'est prêt ! Régalez-vous !
  

Conseils et astuces

Alternatives : on varie les plaisir lors de la garniture du cœur du cookie. Nous avons opté pour deux biscuits aux spéculoos et des marshmallows, mais selon les goûts, on pourrait très bien imaginer remplacer les biscuits par des carrés de chocolat pour un résultat 100% gourmand ou des Oréo par exemple. On peut aussi imaginer utiliser un ingrédient crémeux comme une pâte à tartiner ou du caramel.

Le secret de ce cookie... La cuisson et la taille. L'idée est qu'il ne soit pas trop cuit pour garder ce côté moelleux et mi-cuit à l'intérieur, avec ses marshmallows presque coulants. Faire des cookies individuels ne fonctionnerait pas, un marshmallow seul aurait tendance à fondre et à se mélanger à la pâte.

Conservation : ce cookie peut se conserver 3 jours à l'abri de l'air pour garder son aspect moelleux. Il est possible de le réchauffer légèrement au micro-ondes par exemple pour retrouver l'aspect fondant de son cœur gourmand !

Un peu d'histoire : les cookies sont des petits biscuits secs d'origine américaine, traditionnellement aux pépites de chocolat. Comme tout dans la cuisine on peu en imaginer de nombreuses variantes. Habituellement adaptés à une dégustation individuelle, notre recette comprend des proportions adaptées à un cookie géant à partager.

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