Gâteau Provençal aux raisins secs et cookies allégés aux agrumes

Préparation

• Préchauffez le four à 180 ° c.
  Couper le beurre en petits morceaux dans un saladier tiédi,laissez-le ramollir puis travaillez-le en pommade à la cuillère en bois.
• Ajoutez les jaunes d’œufs, le miel,le sucre, mélangez intimement et incorporer la crème fleurette et l’œuf entier.
• Tamisez la farine, la levure,le sel puis ajoutez-les au mélange.
• Travailler un peu la pâte qui doit être lisse et onctueuse.
• Ajoutez les raisins secs. Tapissez le moule à cake de papier sulfurisé, puis versez la préparation.
• Enfourner 10 minutes à 180°c puis 35 minutes à 160°c.
• Comme un cake classique, attendez le lendemain avant de le déguster.Mais si nous ne pouvions attendre, nous nous régalerons tout de même.
• Nous pouvons cuire ce gâteau dans des moules individuels, dans ce cas réduisez le temps de cuisson de 15 minutes.