Name: Gâteaux aux blancs d'oeufs : version salée...
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 blancs d’oeufs moyens (pour 1 blanc, mesure en rose); 1 pincée de sel; Quelques gouttes de jus de citron (facultatif); 75 g de gruyère râpé (25 g); 45 g de farine (15 g); 30 g de maïzena ou fécule de pomme de terre (10 g); 1/2 sachet de levure chimique (1/2 cuillère à café); sel; poivre; épices (paprika, curry, cumin,...); 3 cuillères à soupe pas trop pleine d'huile d'olive ou de beurre fondu (1 cuillère à soupe); basilic; tomates séchées; olives; thon; poivrons marinés; oignons; lardons de poulet

Préparation

Préchauffer le four à 170°C (Th. 5).
Beurrer généreusement et fariner des moules à muffins ou mettre des caissettes à cupcakes.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la maïzena, la levure et les épices, c'est le mélange "sec".
Si vous utilisez du beurre, le faire fondre au micro onde, mais sans le faire cuire.
Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme après y avoir mis 1 pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. On doit obtenir des blancs fermes.
Ensuite incorporer délicatement le mélange sec. On peut le faire soit à la Maryse ou au batteur mais à la vitesse la plus faible. Incorporer ensuite l'huile.
Finir par l'ajout du gruyère râpé, et des options, basilic. Mélanger délicatement à la spatule.
Verser la préparation dans les moules à muffins, obtenir 5 avec 3 blancs d’œufs.
Cuire environ 20 minutes. Les gâteaux doivent être blonds, légèrement dorés.
Démouler sur une grille, sur du papier absorbant.

Gâteaux aux blancs d'oeufs : version salée...

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