L'Amandier

Préparation

• La préparation du gâteau aux amandes :
  
  Préchauffer le four à 180°C.
  
  Beurrer et fariner un moule à genoise de 26cm de diamètre.
  
  Battre, à l'aide d'un batteur électrique, les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  
  Ajouter le yaourt et l'huile tout en continuant à battre au batteur.
  
  Incorporer, à l'aide d'une spatule, la farine et la levure tamisées puis les noisettes moulues.
  
  Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant environ 20/25 minutes en prennant soin de piquer un cure-dent au centre du gâteau pour vérifier la cuisson.
  
  Démouler et laisser le gâteau refroidir complètement sur une grille.
  
  La préparation de la crème Nutella/café :
  
  Diluer le café dans la crème liquide.
  
  Ajouter la pâte à tartiner et le sucre glace.
  
  Battre le tout, au batteur électrique, jusqu'à ce que la crème épaississe.
  
  Conserver la crème Nutella/café au frais jusqu'au moment de l'utiliser.
  
  Le montage du gâteau :
  
  Découper le gâteau en deux à l'horizontal.
  
  Déposer la première partie sur le plat de service puis couvrir de crème Nutella/café.
  
  Poser dessus la deuxième partie du gâteau en appuyant légèrement dessus puis finir d'étaler la crème sur le dessus et les côtés du gâteau.
  
  Réfrigérer le gâteau toute une nuit (2 heures peuvent suffir si vous n'avez pas trop le temps).
  
  Décorer juste avant de servir (j'ai utilisé des amandes effilées).