Name: Blanquette de la mer
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 morceaux de 100g de colin (sans arrêtes - frais ou congelé); 1 morceau de saumon de 200 g (frais ou congelé); 120 g de pétoncles ( petites st Jacques congelées ou fraîches); 120 g de moules (congelées ou fraîches); 120g de mini crevettes (congelées ou fraîches); 2 beaux champignons frais de Paris; 2 carottes; 2 cuillères de table d'ail; persil; un morceau de citronnelle frais; 1 bouillon cube de légumes; 110 ml de vin blanc; 2 cuillères de table de farine; 30 g de beurre; 1 /2 L d'eau; 3 blancs de poireaux; 1/2 oignon (ou un petit oignon); sel; poivre; 4 cuillères de table de crème liquide; 1 jaune d'oeuf

Commentaires des membres (33):

snoopymo, 01/05/2024

C'était bon mais j'ai trouvé que ça manquait de saveur.

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Laurence, 01/11/2023

Habitant en bord de mer,avec des poissons frais, c'est une tuerie !!! Excellent !

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Loïc, 29/08/2023

Quelle belle "recette" ... Produits congelés, proportions en cuillère de table ! Sans grand intérêt. Je fait une blanquette avec de vrais produit frais et ça a plus g.....

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DD29024, 22/01/2023

J'ai cuit dans l'eau, jusqu'à ébullition et laissé infuser, les corps et restes des langoustines (ou crevettes) en remplacement du cube de bouillon de légume. Excellente recette. Très appréciée..

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Elsa, 03/09/2020

Tres bon mais...j'ai fait cuire directement mes poissons et autres crustacés dans la sauce (à laquelle j'avais rajouté le jus d'un citron entier ) à feu doux pendant l'apéro (sans passer par la cuisson intermédiaire). Délicieux !

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normand_g2019, 29/08/2020

La cuillère à soupe se dit aussi cuillère à table au QC... par opposition à cuillère à thé (la petite cuillère à café en France) ... La "cuillère à table" est celle qu'on dresse à table pour manger généralement une soupe, un potage ou un aliment liquide dans un bol (elle est plus grande que la cuillère à thé ou à café)... Il faut savoir !

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mamie geneu, 23/08/2020

Pour moi des fruits de frais

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ARLETTE, 23/08/2020

UNE CUISINE TRADITIONNELLE BIEN EXPLIQUEE ET TRES BON

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Mariette 69, 23/08/2020

Très bon............. mais c'est quoi des cuillères de table ???????????????????

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EUGENIE, 14/06/2020

DELICIEUSE !