Blanquette de la mer

PrécédentSuivant

Plat

4 parts

facile

44 min

352 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 400 g de lotte
• 50 cl de court bouillon de poisson
• 1 petit chou fleur
• 8 cuillères à soupe de crème liquide à 3%
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
• 240 g de crevettes
• une dizaine de noix de Saint-Jacques
• 1/2 cuillère à café de margarine
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• sel
• poivre

Vous allez aimer

Blanquette de veau facile

Préparation

• Couper la lotte en 4 portions. Porter le court-bouillon à ébullition, mettre la lotte et laisser pocher 5 minutes à feu doux. Egoutter, réserver la lotte et le court-bouillon.
• Détacher les bouquets du chou fleur, les rincer et les cuire dans un cuit-vapeur pendant 20 minutes.
• Faire revenir les noix de Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté dans une poêle avec la margarine.
• Dans une cocotte, réunir le court-bouillon et la crème. Saler, poivrer. Délayer la fécule dans un peu d'eau froide, la verser dans la cocotte et laisser cuire à feu doux, tout en remuant, jusqu'à épaississement.
• Décortiquer les crevettes, les ajouter dans la cocotte avec les Saint-Jacques, la lotte et le chou fleur. Mélanger délicatement.
• Faire réchauffer le tout 2 minutes. Parsemer de persil, rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?