Mandarines givrées

Préparation

• Passer les mandarines sous l'eau froide.
• Couper une calotte aux mandarines, retirer délicatement la pulpe sans abîmer l'écorce, réserver.
• Placer les mandarines avec leur chapeaux au congélateur.
• Presser la pulpe dans un chinois avec un mortier afin d'obtenir 5 dl de jus.
  Faire un sirop en chauffant l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à ébullition.
  Ajouter le jus de mandarine, laisser refroidir.
• Verser lentement la préparation froide dans la sorbetière en fonctionnement, laisser prendre 30-40 minutes.
• Remplir les coques de mandarines avec le sorbet, couvrir les mandarines avec les chapeaux, mettre au congélateur.
• Sortir les mandarines givrées du congélateur 15-20 minutes avant de les déguster.