Moelleux noisette, coeur de ganache chocolat au lait et spéculoos

Dessert

8 parts

facile

30 min

487 Kcal

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Absolument irrésistible !!

Ingrédients

Pour le moelleux noisette:

• 80 g de poudre de noisette
• 50 g de noisettes grossièrement hachées
• 5 spéculoos
• 100 g de sucre glace
• 70 g de beurre
• 80 g de crème liquide
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf

Pour le coeur de ganache chocolat et spéculoos:

• 100 g de chocolat au lait
• 50 g de crème liquide
• 30 g de beurre demi-sel
• 3 spéculoos

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Préparation

• Préparer le moelleux:
  Mixer les spéculos afin de les réduire en poudre.
  Faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Mélanger les œufs, le sucre glace et la poudre de noisette et de spéculos.
  Incorporer la crème, le beurre fondu, puis les noisettes hachées.
  Placer la pâte au frais.
• Pour le coeur:
  Faire fondre le chocolat au lait avec le beurre et la crème liquide.
  Ajouter les spéculos grossièrement hachés.
• Mouler les ganaches dans de petits moules en silicone et les placer au congélateur 1 heure.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Remplir des moules en silicone de 2/3 de pâte à la noisette, disposer 1 cœur de ganache.
  Enfourner et cuire 7 à 8 minutes.
• Attendre quelques minutes avant de démouler.

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