Name: Tarte chocolat-figue et lavande
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: pâte à tarte pour un moule; 150 g de chocolat noir 64%; 100 g de poudre d'amande; une cuillère à café de maïzena; 2 oeufs entiers et 3 jaunes; 100 g de sucre; 75 g de beurre; une poignée d'amandes effilées; une pincée de fleurs de lavande bio qualité alimentaire

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Ingrédients

pâte à tarte pour un moule
150 g de chocolat noir 64%
100 g de poudre d'amande
une cuillère à café de maïzena
2 oeufs entiers et 3 jaunes
100 g de sucre
75 g de beurre
une poignée d'amandes effilées
une pincée de fleurs de lavande bio qualité alimentaire

Préparation

Foncer le moule avec la pâte à tarte et faire quelques pics à la fourchette. Placer une demi-heure au froid.Préchauffer le four à 180°.
Préparation de la crème d'amande au chocolat noir. Battre le beurre en pommade avec le sucre puis ajouter les oeufs progressivement et bien mélanger.
La quantité de jaunes d'oeufs utilisée donne une souplesse et une douceur très agréable à la crème une fois cuite.
Faire fondre le chocolat.L'incorporer à la préparation sans cuire les jaunes.Mélanger la maïzena avec la poudre d'amande.
Ajouter la poudre d'amande puis les fleurs de lavande après les avoir émiettées finement. Remuer.
Disposer sur la pâte à tarte la crème d'amande puis les figues lavées et coupées selon leur taille.
Déposer quelques amandes effilées sur le dessus. Mettre à cuire pour 35 à 40 minutes.