Tiramisu à la ricotta et au petit brun

Préparation

• Séparez le blanc du jaune d'œuf. Fouettez le jaune avec le sirop d'agave.
• Ajoutez la ricotta et fouettez énergiquement pour détendre la ricotta.
• Incorporez les copeaux de chocolat.
• Trempez très rapidement les biscuits dans le café (faites attention, ils se ramollissent très vite).
• Disposez un biscuit au fond de chaque verrine.
• Montez le blanc d'œuf en neige et incorporez-le délicatement au mélange à la ricotta.
• Répartir la moitié de la préparation dans les verrines.
• Disposez à nouveau un biscuit dans les verrines puis terminez avec la crème à la ricotta.
• Mlacez au frais pendant toute une nuit puis poudrez de cacao juste avant de servir.