La pâte à crêpes : Mélanger la farine avec la levure. Dans un autre récipient, battre l’œuf et ensuite le mélanger à l'huile. Incorporer le tout à la farine. Terminer par le lait et la pincée de sel. Bien mélanger et laisser reposer. Ensuite cuire les crêpes et réserver au chaud.
Le poulet: Couper le poulet en petits dés ainsi que la pomme. Emincer l'échalote. Couper la ciboulette (en garder 4 brins pour la déco).
Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Incorporer le poulet et le laisser revenir quelques minutes. Ajouter ensuite les pommes, la crème allégée, la ciboulette, sel, poivre et curry. Bien mélanger et laisser cuire 10 minutes.
Garnir chaque crêpe de préparation au poulet et fermer en aumonière à l'aide de ciboulette. Servir bien chaud.
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